你不知道的微波炉秘密

来源：煎蛋网发表时间：2018-06-19

现在微波炉已经广泛适用于大部分家庭，因为它们又节能、又省时、又方便。但尽管如此，还是有相当一部分人不用微波炉，因为关于微波炉有很多传言，现在我们就来分辨其中的真伪：

1.辐射危害

“辐射”只是一个用来描述电磁波谱上的能量波的术语，这其中包括无线电波、可见光和x射线。微波炉的工作原理是发射微波辐射，其波长只比雷达技术中使用的无线电波短一点点。这些波可以在每秒摇动食物中的水分子数百万次，还能同时以同样的方式使得食物中的水分子相互摩擦以产热，所以能很快产生大量的热量。

虽然电磁波谱有的波长的确能引起危险，但是微波炉，你可以放心使用，基本上是不会产生对人体有害的辐射的。

2.它吸收了食物部分营养

虽然该传言自打微波炉诞生之时就存在了，但事实恰恰相反。食物在大量的液体环境下加热时间越久，营养价值就会越低。你吃的东西最好是能快熟的，用以保存它的水越少越好。微波炉的作用就很好地体现了这一点。事实上，相比高温烹饪，微波驴更有可能把叶酸和抗氧化剂这样的营养物质保留下来。

3.加热不均匀

传统烤箱只会对食物外表进行加热，但微波炉却能同时对食物的所有部分一起加热。由于微波炉主要作用在水分子上，而食物中的水分子分布也不那么均匀，所以最后加热的结果也没那么让人们满意。

4.不能杀死细菌

谁都知道不该吃细菌滋生的食物，但你如果就是想吃前几天剩下的菜呢，或许微波炉的高温能把细菌杀死？但其实，微波炉在这方面也爱莫能助，就如前面所说的那样，它并不能实现均匀加热。微波炉不能在同一时间达杀死所有细菌的温度。