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“美食之城”——渭南

来源:陕西忒别忒    发表时间:2021-09-08

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渭南,古称下邽(gui)、莲勺,是中华民族的发祥地之一,“华夏”就源于渭南,“华”即“华山”,“夏”指“夏阳”。由这里产生的文明即是“华夏文明”,因此渭南也有“华夏之根”的称谓。

渭南的美食有着典型的北方特色,多为家常美食,以面食为主,渭南美食是陕西美食的重要组成部分,在很多人心里,渭南就是一座“美食之城”

水盆羊肉

水盆羊肉是陕西名小吃之一,以羊腩肉为主要食材,其肉烂汤清,香而不腻、鲜香纯净,别具风味。搭配上月牙烧饼两者相结合,那味道才叫一个美!

南七荞面饸饹

渭南下邽镇南七村的饸饹,在整个陕西都小有名气,只要是渭南饸饹馆十有八九都叫“南七饸饹”。制作饸饹除了荞麦面粉还要用到一种青石,在炉火中烧到通红,丢在水中,然后就用这个水和面,这样做出的饸饹颜色好、口感筋道,

无论凉调还是热汤都非常美味。

时辰包子

时辰包子是渭南最有名的传统风味小吃之一,有很鲜明的特点,就是形状如同僧帽,包子底部因油浸底而变得金黄,香而不腻,吃一口让人回味无穷。

刺角面

在渭南你还可以吃到一种很特别的面——刺角面。一种用刺角这种野菜和面做的面条,类似于菠菜面的做法,但要比菠菜面香,充满野性的味道。刺角也是一种药材,对于特别爱吃面的陕西人来说,更是一种可以保健的特色美食。

面辣子

也有蒸辣子模糊、熟辣子等称呼,是陕西名小吃。吃面辣子,一定要配上椽头馍,把馒头掰成块,泡着面辣子吃,才是最正宗的吃法。椽头馍热吃松软,冷吃有嚼劲,馍香加上辣香,吃起来十分滋润。

枣沫糊

枣沫糊,又叫枣肉沫糊,它是陕西关中和东府一带著名的风味小吃,以同州(今大荔县)产生最早、最为有名,故多称“同州枣沫糊”。枣沫糊营养丰富,色红味甜,枣香浓郁,爽滑可口。喝上一碗口中久久回味着红枣的香甜气息。

八宝辣子

八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子,是陕西渭南地区的特色小吃,也是当地宴席上必不可少的一道菜,口感脆爽,香辣开胃,佐餐夹馍,堪称一绝。


编辑:weimin

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