[第二版] 美味可以“放大” “欺骗”味蕾保持健康
来源：现代快报 发表时间：2008-11-05
我们对甜味、咸味食物的喜爱可谓与生俱来。然而，在食品极度丰富的今天，我们对美食的热爱却容易让人体摄取过多的糖分和盐分，导致肥胖、心脏病和Ⅱ型糖尿病。
如果在食品中添加一些东西，可以“欺骗”味蕾，“放大”食物中的美味，或许就能达到两全其美的效果。有这种可能吗？食品科学家的答案是：有！
科学家们正在研制一些成本低廉的食品调料，让食物的味道显得更甜、更咸、更鲜。
其中，苦味阻断剂是科学家们正在研发的新食品调料，它能改善味道较差的食品的口感，扩大人们的营养来源。
如果在食品中添加一些东西，可以“欺骗”味蕾，“放大”食物中的美味，或许就能达到两全其美的效果。有这种可能吗？食品科学家的答案是：有！
科学家们正在研制一些成本低廉的食品调料，让食物的味道显得更甜、更咸、更鲜。
其中，苦味阻断剂是科学家们正在研发的新食品调料，它能改善味道较差的食品的口感，扩大人们的营养来源。
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