神奇的螺旋藻

   ３５亿年前，热带、亚热带的碱性湖中就生长着一种蓝色的自养型藻类，因为它呈螺旋状，故被称为螺旋藻。螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源。它的蛋白质含量达６０％～７０％，是人类已发现的动植物中蛋白质含量最高的。螺旋藻含氨基酸共有１７种之多，它与人体必需的８种氨基酸含量标准惊人地相似。另外，螺旋藻由单细胞组成，其蛋白质利用率高，食用１８小时后，人体能消化吸收其蛋白质总量的８０％。这一特征是绝大多数含蛋白质的食品所不及的。此外，它含有的某些维生素及有益的矿物质和微量元素远较一般蔬菜多得多。

   螺旋藻是墨西哥阿兹台克人主食的一部分，而且几个世纪来一直是非洲乍得湖附近卡嫩布部族传统的蛋白来源。乍得湖盛产螺旋藻。

   各国对螺旋藻的开发利用正方兴未艾早在１９７４年，墨西哥便建成了世界上第一家螺旋藻加工厂，并把该食品供给本国运动员食用，取得了较好的效果。

   １９９３年初，摩纳哥举办了首次螺旋藻世界大会。

   螺旋藻还有许多治疗效能。医生们说，螺旋藻的β－胡萝卜素含量比胡萝卜人含量高１５倍可能有助于预防癌症。有的医生说它能增强免疫系统，减慢细胞衰老速度。它有助于降低胆固醇。　

   最近，螺旋藻还被用来治疗１９８６年切尔诺贝利核电站爆炸后遭受辐射效应之害的儿童，因为它能促进放射性核素的排出。

   一些西方国家采用工业方法生产螺旋藻作为一种保健食品补剂。１平方米水面的螺旋藻一年产０．００５吨蛋白，而１平方米土地只能产大豆０．２５千克或牛肉０．０１６千克。生产１千克牛肉蛋白所需用水量为生产同样数量的螺旋藻蛋白的４０倍之多。