“美食之城”——渭南

来源：陕西忒别忒发表时间：2021-09-08

渭南，古称下邽（gui）、莲勺，是中华民族的发祥地之一，“华夏”就源于渭南，“华”即“华山”，“夏”指“夏阳”。由这里产生的文明即是“华夏文明”，因此渭南也有“华夏之根”的称谓。

渭南的美食有着典型的北方特色，多为家常美食，以面食为主，渭南美食是陕西美食的重要组成部分，在很多人心里，渭南就是一座“美食之城”

水盆羊肉

水盆羊肉是陕西名小吃之一，以羊腩肉为主要食材，其肉烂汤清，香而不腻、鲜香纯净，别具风味。搭配上月牙烧饼两者相结合，那味道才叫一个美！

南七荞面饸饹

渭南下邽镇南七村的饸饹，在整个陕西都小有名气，只要是渭南饸饹馆十有八九都叫“南七饸饹”。制作饸饹除了荞麦面粉还要用到一种青石，在炉火中烧到通红，丢在水中，然后就用这个水和面，这样做出的饸饹颜色好、口感筋道，

无论凉调还是热汤都非常美味。

时辰包子

时辰包子是渭南最有名的传统风味小吃之一，有很鲜明的特点，就是形状如同僧帽，包子底部因油浸底而变得金黄，香而不腻，吃一口让人回味无穷。

刺角面

在渭南你还可以吃到一种很特别的面——刺角面。一种用刺角这种野菜和面做的面条，类似于菠菜面的做法，但要比菠菜面香，充满野性的味道。刺角也是一种药材，对于特别爱吃面的陕西人来说，更是一种可以保健的特色美食。

面辣子

也有蒸辣子模糊、熟辣子等称呼，是陕西名小吃。吃面辣子，一定要配上椽头馍，把馒头掰成块，泡着面辣子吃，才是最正宗的吃法。椽头馍热吃松软，冷吃有嚼劲，馍香加上辣香，吃起来十分滋润。

枣沫糊

枣沫糊，又叫枣肉沫糊，它是陕西关中和东府一带著名的风味小吃，以同州(今大荔县)产生最早、最为有名，故多称“同州枣沫糊”。枣沫糊营养丰富，色红味甜，枣香浓郁，爽滑可口。喝上一碗口中久久回味着红枣的香甜气息。

八宝辣子

八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子，是陕西渭南地区的特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜，口感脆爽，香辣开胃，佐餐夹馍，堪称一绝。